در سال های اخیر سبزیجات خشک شده مصرف کنندگان بسیاری دارد و شرکت تولیدی این محصولات، متقاضی استفاده از خشک کن های صنعتی هستند که به همین منظور، سازنده ماشین آلات صنعتی انواع متفاوتی از دستگاه خشک کن طراحی کرده است.
خشک کردن سبزیجات از دیرباز با روش خای مختلف سنتی انجام می شده است و در گذشته به گونه ای بوده است که افراد نیازهای غذایی روزانه خود را به صورت خانگی رفع می کردند و ترجیح می دادند اکثر مواد غذایی اولیه از تولیدات خودشان باشد چرا که اکثر افراز دارای زمین های کشاورزی هرچند کوچک بوده اند. اما امروزه با توسعه شهری و صنعتی شدن زندگی، افراد ترجیح می دهند با توجه به کمبود وقت نیازهایشان را از طریق بازارهای عرضه مستقیم موجود برطرف کنند. سبزیجات نیز از جمله مواد غذایی است که مصرف کنندگان بسیاری دارد و حتی در رستوران ها نیز بسیار استفاده می شود، زیرا سرعت خشک کردن در روش های صنعتی نسبت به روش های سنتی بسیار کاهی می باید، طوری که با دستگاه های خشک کن می توان انواع سبزیجات را در 4-3 ساعت خشک کرد.
به همین جهت تولید اینگونه محصولات می تواند یکی از بهترین راهکارها برای خوداشتغالی و درامد زایی با سرمایه اندک باشد. در سال های اخیر نیز سازندگان خشک کن های صنعتی، توانسته اند دستگاه هایی با کیفیت های عالی طراحی کنند که در مقایسه با دستگاه های خارجی بسیار با کیفیت و عالی طراحی و ساخته شده است تا جایی که دستگاه های برای کشور های همسایه صادرات نیز می شود.
عموما برای افرادی که می خواهند کارگاه تولیدی خانگی داشته باشند برای شروع کار خشک کن های نیمه صنعتی پیشنهاد می شود اما در مقابل خشک کن های بزرگ چند کابین نیز موجود است که برای تولید با حجم بالا توصیه می شود. راه اندازی کارگاه تولیدی سبزیجات خشک شده نیز با سرمایه های بسیار کم شروع می شود و به خشک کن های کارگاهی بزرگ صنعتی که نیاز به سرمایه های بیشتری دارد قابل توسعه است.
معرفی دستگاه خشک کن مناسب سبزیجات
به دلیل استقبال روز افزون از دستگاه های خشک کن، سازندگان این ماشین الات، تلاش کرده اند مدل های مختلف با ظرفیت های متفاوتی از این دستگاه ها را طراحی کنند تا نیازهای مختلف متقاضیان را پوشش دهند. به همین جهت دستگاه های خشک کن در مدل های متفاوت خشک کن تونلی، کانتینیوس و خشک کن کابینتی عرضه می شود که از این میان خشک کن های کابینتی به دلیل مزیت هایی که دارد مورد توجه و استقبال بیشتری قرار گرفته است.
این خشک کن ها برای خشک کردن انواع میوه ها، سبزیجات، گیاهان دارویی و قارچ نیز استفاده می شود هرچند که زمان خشک کردن محصولات بسته به نوع محصول و ظرفیت دستگاه متفاوت است اما به طور معمول سبزیجات برای خشک شدن زمان بسیار کمتری در مقایسه با میوه ها لازم دارند. هرچه زمان خشک کردن محصولات کاهش یابد کیفیت نهایی محصول بسیار بیشتر می شود چرا که طعم و رنگ محصولات ماندگاری بیشتری دارد . مهم ترین مزیتی که سبزیجات خشک شده با دستگاه ها دارد در این است که همه نکات بهداشتی رعایت می شود و محصول در محیطی کاملا بهداشتی و عاری از هرگونه آلودگی خشک می شود و در بسته بندی های مطابق با استانداردهای سازمان غذا و دارو عرضه می شود. دستگاه هایی که برای خشک کردن سبزیجات استفاده می شود، معمولا دستگاه های کابینتی است که این دستگاه ها نیز دارای انواع مختلفی این که برای آشنایی بیشتر در ادامه مطلب به معرفی انواع خشک کن کابینتی و مزیت های آن می پردازیم.
دستگاه خشک کن کابینتی سبزیجات
همانطور که گفتیم دستگاه های خشک کن در مدل های مختلفی طراحی شده است، برای کارگاه های تولیدی نیمه صنعتی و صنعتی خشک کن های کابینتی بسیار مناسب است به لحاظ فضایی که اشغال می کند و حمل و نقل راحت تر نسبت به سایر دستگاه ها، باعث شده این مدل خشک کن ها مورد استقبال بیشتری واقع شود.
برای خشک کردن سبزیجات خشک کن های کابینتی بسیار مناسب است، زیرا وجود سینی هایی که در خشک کن های کابینتی جهت بارگیری استفاده می شود، باعث می شود که بارگیری و تخلیه محصول با سرعت بالاتری انجام شود، هرچند برای افزایش سرعت بارگیری به تعداد هر کابین اضافه میاز به یک نیروی کاری است تا سرعت کار افزایش یابد.
محصولاتی مانند سبزی برای خشک شدن نیاز به دقت بالایی دارند و لازم است میزان رطوبت و حرارت به دقت اندازه گیری شود تا محصولات با کیفیت عالی خشک شوند و رنگ و طعم محصول به صورت اولیه باقی بماند. برای اینکه این فرایند با صد در صد اطمینان انجام شود، بهتر است دستگاه خشک کن مجهز به سیستم هوشمند کنترلی باشد تا درصد خطا به صفر درصد کاهش یابد.
دستگاه خشک کن سبزیجات مجهز به سیستم هوشمند
دستگاه های خشک کن را می توان به دو دسته نیمه اتومات و تمام اتومات تقسیم بندی کرد و این مساله نیز از جمله نکاتی است که در هنگام انتخاب محصول باید به آن توجه داشته باشیم. خشک کن های تمام اتومات کاملا به صورت هوشمند عمل می کنند و این مساله در کیفیت محصول تاثیر بسیاری دارد خصوصا اگر محصولات متفاوتی با دستگاه خشک شود، زیرا با توجه به مجهز بودن دستگاه به سیستمplc (حافظه برنامه ریزی شده) می توان چندین برنامه برای محصولات مختلف را در سیستم وارد کرد که این مزیت، کار با دستگاه را بسیار راحت تر کرده است. دما، رطوبت و سرعت جریان هوا قابل تنظیم و کنترل دیجیتال است همچنین تخلیه رطوبت دستگاه نیز به صورت اتومات انجام می شود. خشک کن های هوشمند کابینتی، در ظرفیت های مختلف بنا به درخواست مشتریان قابل طراحی است و سوخت دستگاه نیز می تواند با توجه به شرایط محیطی گاز یا گازوئیل باشد. خشک کن های هوشمند تولید شده در شرکت آراد ماشین از یک سال گارانتی و ده سال خدمات پس از فروش برخوردار می باشد.
