دستگاه فیریز درایر (خشک کن انجمادی)

در این مقاله قصد داریم به توضیحاتی در مورد دستگاه فریز درایر یا همان خشک کن انجمادی بپردازیم. این دستگاه که جزو گران قیمت ترین دستگاه های خشک کن محسوب می شود می تواند کیفیت محصول تولیدی بسیار بالایی را داشته باشد این در حالی است که هزینه های تولید این محصولات بسیار بالاست.

در ادامه مقاله به مشخصات دستگاه فریز درایر و نحوه کار آن و در نهایت به قیمت این دستگاه ها خواهیم پرداخت اما این نکته را در نظر داشته باشید که در انتهای این مقاله امکان درج نظر وجود دارد و شما می توانید هر سوالی در زمینه دستگاه خشک کن انجمادی داشته باشید از طریق درج کنید. کارشناسان ما در سریع ترین زمان ممکن به آن ها پاسخ خواهند داد.

دستگاه خشک کن انجمادی چیست؟

در پاسخ به این سوال که دستگاه خشک کن انجمادی چیست و چگونه کار می کند باید به این نکته اشاره کنیم که اسم این دستگاه ممکن است شما را به اشتباه بیندازد که فکر کنید دستگاه محصول را منجمد میکند و خشک نمی کند! این در حالی است که دستگاه خشک کن انجمادی دستگاهی است که با استفاده از پروسه تغییر فشار و دما می تواند میزان خروج رطوبت را در شرایط خاص افزایش داده و باعث خشک شدن محصول شود.

این دستگاه مناسب خشک کردن انواع محصولات است اما باید در نظر داشته باشید که با توجه به هزینه های بالای این دستگاه فقط برای تولید محصولات با ارزش افزوده بسیار بالا مانند داروها و محصولات شیمیایی خاص مناسب است و توجیه اقتصادی دارد.

خشک کن های میوه به روش انجماد

خشک کن های freeze dryer یا خشک کن های به روش انجماد یا خشک کن های تصعیدی از جمله خشک کن هایی هستند که کیفیت بسیار بالایی در محصولات نهایی داشته و میوه و سبزی جات خشک بی نظیری را تولید می کنند.
هزینه طراحی و ساخت و اجرا و نگهداری و استفاده از این دستگاه ها بسیار بالاست و با توجه به سرعت بسیار پایین تولید به این روش، قیمت تمام شده محصولات نهایی بسیار بالاست. هزینه تمام شده محصول اگر بالا باشد قیمت فروش آن نیز بسیار بالا خواهد بود و در نتیجه بازار بسیار محدودی خواهد داشت.
در خشک کن های انجمادی خروج آب از میوه جات با استفاده از فرآیند تصعید یخ آب در فشار پایین انجام می شود و بافت میوه و سبزی آسیب کمتری دیده و محصول بهتر و با کیفیت تری تولید می شود.

نحوه عملکرد دستگاه فریز درایر

در مورد نحوه عملکرد دستگاه فریز درایر یا همان خشک کن انجمادی اختصار در بالا توضیح دادیم اما اگر بخواهیم توضیحات مفصل تری برای عملکرد دستگاه ارائه دهیم به این صورت است :

در این دستگاه ابتدا فشار محفظه خشک کن به چندین بار، افزایش یافته و دمای آن نیز کاهش می یابد در نتیجه مولکولهای آب در داخل بافت محصول منجمد شده و آماده خروج میشوند.

در مرحله بعد با سرعت بسیار بالا و در مدت زمان کم فشار محفظه را کاهش داده و دمای محفظه را افزایش می‌دهیم این افزایش دما بسیار زیاد نیست و همین باعث می شود که بافت محصول آسیب نبیند اما اتفاق بسیار مهمی که می افتد تصعید شدن مولکول های منجمد آب در بافت محصول است. تصعید مولکول یخ باعث میشود آب موجود در بافت محصول به شکل بخار از بافت خارج شده و این عملیات مانع آسیب دیدن بافت محصول خواهد شد.

کاربرد خشک کن انجمادی در صنایع مختلف

با استفاده از دستگاه خشک کن انجمادی و ویژگی های کاربردی آن میتوان در صنایع مختلف محصولات متنوعی را خشک کرد اما از این نکته غافل نشوید که همانطور که در بالا گفته شد هزینه‌های ساخت و استفاده از این دستگاه بسیار بالاست در نتیجه صرفه اقتصادی برای تولید محصولات ارزان قیمت با حاشیه سود کم را ندارد.

عمده محصولاتی که با استفاده از دستگاه خشک کن انجمادی خشک می کنند محصولات دارویی هستندکه ارزش افزوده بسیار بالایی داشته و در حجم کم تولید می‌شوند و یا محصولاتی شیمیایی که معمولاً به عنوان مواد اولیه سایر صنایع کاربرد دارند. اما می‌توان با استفاده از این دستگاه انواع محصولات مختلف مانند میوه و سبزیجات را با کیفیت بسیار بالا خشک کرد به مشتریان خاص و ویژه‌ای که نیاز به محصولات با کیفیت بسیار بالا با ظاهری دلچسب و ترد دارند ارائه داد.

قیمت دستگاه فریز درایر صنعتی

با توجه به تکنولوژی ها و تجهیزات مورد استفاده در ساخت دستگاه فریز درایر باید بدانید که قیمت این دستگاه خشک کن صنعتی نسبت به سایر مدل ها بسیار بالاست و می توان برای تولید محصولات معمول از مدل های دیگر دستگاه خشک کن استفاده کرد. خشک کن های حرارتی که در مدلهای کابینی، تونلی، درام درایر و خشک کن دوار از جمله خشک کن هایی هستند که با قیمت به مراتب پایین تری نسبت به فریز درایر ارائه می شوند.