مشخصات کلی

برای راه اندازی کارگاه تولید سبزی خشک ابتدا باید چالش ها، سرمایه اولیه، سود نهایی، ضررهای احتمالی و دیگر موارد را با دقت بررسی کرد و اطلاعات لازم در مورد فضا و ماشین آلات مورد نیاز برای شروع کار، کسب نمود.

در این مقاله قصد داریم شما را با تجهیزات مورد نیاز راه اندازی کارگاه تولید سبزی خشک آشنا کنیم و به توضیح مراحل کار و ماشین آلاتی که نیاز است تا خریداری شوند، بپردازیم، پس تا پایان مقاله همراه ما باشید.

 

سبزی خشک      

خشک کردن سبزیجات فرآیند پیچیده ای نداشته و از دیرباز تا کنون افراد برای استفاده از مواد غذایی در فصول مختلف از روش خشک کردن استفاده می کردند. 

امروزه با پیشرفت صنعت و تکنولوژی شاهد فعالیت کارخانجات متعددی هستیم که با استفاده از ماشین آلان و تجهیزات پیشرفته تری، سبزیجات، گیاهان دارویی و میوه های مختلف در حجم های بالا خشک می کنند. 

سبزیجات خشک به دلیل:

  • ماندگاری بالا و استفاده در طولانی مدت
  • سهولت استفاده
  • اطمینان از حفظ ارزش غذایی و خواص آن
  • استفاده در تهیه غذاهای گوناگون

سبزیجاتی مانند پونه، ریحان، تره، نعنا، جعفری، شنبلیله، ترخون، شوید، سبزی قورمه، پلو، کوفته، آش و کوکو و... خشک می شوند و بازار فروش خوبی دارند.

                         

مراحل تولید سبزی خشک

تهیه سبزی تازه و با کیفیت اولین گام است. در هنگام خرید دقت کنید تا با پایین ترین قیمت ممکن سبزی را خریداری کنید. در صورت امکان بصورت مستقیم از کشاورزان سبزی مورد نظرتان را خریداری کنید تا واسطه ها از میان برداشته شود. 

 

شستشوی سبزیجات

پس از خرید سبزی باید عملیات شستشو که معمولا در سه مرحله خیساندن، شستشو و آبکشی انجام می گیرد انجام شود. با این کار تمامی ناخالصی ها، گل و دیگر آلودگی ها از محصول جدا شود و در مشاغل صنعتی علاوه بر مرحله شستشو، ضدعفونی با آب کلردار ( افزودن پرکلرین به آب) نیز انجام می شود.

دستگاه شستشوی سبزی

شست و شو در حجم های بالا در کارگاه های صنعتی با استفاده از وان شست و شو با بدنه استیل انجام می شود. در کارگاه های کوچک می توان از وان های پلی اتیلن در ظرفیت های مختلف استفاده نمود.

دستگاه شستشوی سبزی اتوماتیک از جنس استیل ساخته می شوند. برای شستشوی چند مرحله ای به تعداد مراحل، وان تهیه کرد. در هر وان محصول به وسیله نوار نقاله به وان بعدی منتقل می شود.

 

 

خشک کردن آب سطحی سبزیجات با دستگاه آبگیر سانتریفیوژ

 پس از خروج سبزیجات از وان های شستشو، بهتر است آب سطحی سبزیجات گرفته شود، این کار باعث کوتاه شدن زمان خشک شدن سبزیجات در دستگاه خشک کن خواهد شد. به همین دلیل از دستگاه آبگیر سانتریفیوژی استفاده می شود. 

 

خرد کردن سبزی به کمک دستگاه سبزی خردکن

برخی از تولید کنندگان در کارگاه های تولید سبزی خشک، پیش از قرار دادن سبزی در دستگاه خشک کن، آن ها را خرد می کنند. این کار سبب می شود تا حجم بیشتری را بتوان در دستگاه جای داد. جدا کردن برگ ها از ساقه و همینطوز خرد کردن آن ها سبب می شود تا مدت زمان خشک شدن محصول کاهش پیدا کند.

برای خرد کردن سبزیجات در حجم های بالا از دستگاه های خردکن استفاده می شود که انواع سبزی در اندازه های دلخواه را خرد می کند و از جمله دستگاه های خردکن صنعتی می توان به سبزی خرد کن صنعتی بشقابی و سطلی اشاره کرد.

از مزایای دستگاه های خرد کن صنعتی می توان به موارد زیر اشاره کرد:

  • سبزی را بدون له شدن و آب انداختن خرد می کند
  • سبزی را با کیفیت بالا خرد می کند
  • سبزی را بدون هدر رفت و در کوتاه ترین زمان ممکن خرد می کند

برای خرید دستگاه خرد کن سبزی باید به جنس تیغه ها، قدرت موتور، ابعاد دستگاه، جنس دستگاه و ضخامت و ورق آنها توجه لازم کرد که بهترین انتخاب و خرید را داشت.

 

خشک کردن سبزیجات در دستگاه خشک کن

پس از مراحل شستشو و خردکن نوبت به خشک کردن سبزیجات می رسد که با استفاده از دستگاه خشک کن کابینی یا تونلی این امر انجام می گیرد.

دستگاه های کابینی برای مشاغل خانگی و نیمه صنعتی مناسب می باشند و برای حجم های بالا در کارخانه های بزرگ صنعتی می توان از دستگاه های تونلی استفاده کرد.

دستگاه های سبزی خشک کن صنعتی به خوبی آب و رطوبت سبزی ها را می گیرد و با تنظیم درجه حرارت و زمان لازم، انواع سبزیجات را خشک می کند.

 

 

بسته بندی سبزیجات          

بسته بندی سبزیجات با اشکال مختلفی صورت می گیرد که از جمله آن می توان به ریختن در ظروف یکبار مصرف، پرس کردن دهانه ظرف چسباندن برچسب و اطلاعات لازم اشاره کرد.

یک بسته بندی خوب و باکیفیت که مسائل بهداشتی در آن کاملا رعایت شده است، تاثیر مثبتی بر رضایت مشتریان و فروش بیشتر آن خواهد داشت.

 

پودر کردن سبزی خشک به کمک آسیاب

با کمک دستگاه آسیاب می توان برخی از سبزیجات خشک شده را به صورت پودر شده توسط دستگاه های پرکن پودر رومیزی نیمه اتومات، دستگاه حجمی پودری اتوماتیک، دستگاه قوطی پر کن و دستگاه کیسه پرکن بسته بندی کرد.

 

 

بسته بندی سبزی خشک شده

برای بسته بندی کردن سبزی خشک شده از دستگاه های بسته بندی مختلف زیر می توان استفاده کرد:

  • دستگاه بسته بندی سیل: این دستگاه که در مدل های مختلف رومیزی(نیمه اتومات و تمام اتومات)، روتاری و خطی طراحی شده است،سبزیجات خشک را در ظروف پلاستیکی بسته بندی می کند. دستگاه سیل کن اتوماتیک با تعداد قالب های متفاوتی ساخته می شود و برای بسته بندی محصولات در یک کارگاه نیمه صنعتی مناسب است.
  • دستگاه بسته بندی توزین: انواع سبزیجات خشک شده را می توان با این دستگاه در پاکت های سلفونی بسته بندی کرد.
  • دستگاه بسته بندی پودری حجمی: دستگاه بسته بندی پودری حجمی برای کسب و کارهای نیمه صنعتی و صنعتی مناسب می باشد و انواع سبزیجات پودر شده را بدون دخالت دست بسته بندی می کند.

 

جهت اطلاع از قیمت و دریافت کاتالوگ مشخصات دستگاه های مورد نیاز برای راه اندازی کارگاه سبزی خشک کنی از طریق راه های ارتباطی با کارشناسان آراد ماشین در ارتباط باشید.

 

اطلاعات تماس

برای دریافت اطلاعات بیشتر و قیمت و کاتالوگ باما تماس بگیرید:
شرکت آراد ماشین، تجربه ای متفاوت از صنعت و خدمات
موبایل: (در ساعات کاری: 09120807304 - 09104210556  غیر از ساعات کاری: 09124730073)
دفتر مرکزی: 02144024700
کارخانه: 02165766028

محصولات مرتبط

10 / 10
از 1 کاربر
عنوان نظر :
نام شما :
شماره تماس :