در این مقاله به معرفی مراحل اخذ مجوز بسته بندی گوشت پرداخته ایم، را ه اندازی کارگاه بسته بندی گوشت نیاز به گذراندن مراحل و داشتن شرایطی است که به آن اشاره خواهیم کرد.
بسته بندی کالا و محصولات خوراکی و غیر خوراکی به عنوان یک ابزار کارآمد سالها مورد استفاده صاحبان صنایع و بخش‌های تولیدی قرار گرفته است. عمل بسته بندی علاوه بر حفظ کیفیت و سلامت کالای مدنظر، باعث جلوگیری از نفوذ آلودگی، حفظ سلامت کالا شده و از فاسد شدن محصولات غذایی جلوگیری می کند. همچنین بسته بندی جنبه آگاهی دهنده و تبلیغاتی نیز داشته و در جذب مشتری بسیار کارآمد می باشد.
شرایط اخذ مجوز بسته بندی گوشت به صورت کلی چیست؟
بسته بندی محصولات به تنهایی نشان دهندهی بهداشتی و استاندارد بودن فراورده های گوشتی نیست و بسته‌بندی اصولی هر گونه فراوری گوشت تنها با اخذ مجوز دامپزشکی مجاز است و بسته بندی این محصولات باید دارای برچسب کامل مشخصات باشد. واحدهایی که دارای پروانه بهداشتی بهره‌بردای از دامپزشکی و زیر نظر مسئول فنی بهداشتی دامپزشکی باشند؛ مجاز هستند فراورده های گوشتی و پروتئینی را فیله، بسته بندی و قطعه بندی کنند.
چرا بسته بندی گوشت قرمز حائز اهمیت است؟
گوشت قرمز از آن دسته از محصولاتی است که به سرعت فاسد شده و ارزش غذایی خود را ازدست می دهد و و در صورتی که موارد بهداشتی به درستی رعایت نشود این محصول میتواند محلی برای جذب میکروب ها و باکتری ها باشد. بسته بندی گوشت از اهمیت ویژهای برخورداراست و بسته بندی اصولی گوشت قرمز باعث جلوگیری از فاسد شدن این محصول شده و همچنین باعث سهولت در حمل و نقل آن میباشد.
مزایای بسته بندی گوشت قرمز چیست؟
1. ماندگاری بیشتر محصول و جلوگیری از فساد زودرس گوشت
2 .آسوده شدن جابهجایی و حمل و نقل این محصولات برای عرضه به فروشگاهها
3. چیدمان زیبا و شکیل در قفسههای فروشگاهها
4. کاهش آلودگی های گوشت
5. ایجاد دید بهتر و شفاف بودن محصول
6. قابلیت بسته بندی در وزنها و اندازههای مختلف
مشخصات سالن بسته بندی برای گرفتن مجوز بسته بندی گوشت:
سالنهای بسته بندی عرضه محصولات خام دامی باید شرایط ذکر شده را دارا باشند:
1. سـالن عمليات بايد در معرض ديد مشتريان باشد. این عمل به منظور اطمینان دادن به مشتری و ارائه بهتر خدمات میباشد. برای انجام این کار متصدي كارگاه ميتواند از طلق هاي روشن و ياشيشه هاي نشكن استفاده کند.
2. نصب تابلو و يا علائم هشدار دهنده جهت رعایت بهداشت و ممنوعيت مصرف دخانيات بـه نحوي كه قابل رؤيت براي عموم باشد، الزامي است.
3. سالن باید شرایط کامل بهداشتی را دار بوده و فضای مناسب و کافی برای انجام عملیات بسته‌بندی را دارا باشد.
4. ظرفیت حداقل تولید یک روز یک تن و حداکثر 5/2 میباشد.
5. دستگاههای جدا کنندهی گوشت قرمز، گوشت مرغ، ماهی و میگو باید محكم، مقاوم و قابل شستشو و ضدعفوني باشد.
شرايط عمومي متقاضيان (اشخاص حقیقی) برای دريافت جواز تاسيس:
1. حداقل سن 18 سال تمام
2. دارا بودن تابعیت جمهوری اسلامی ایران
3. داشتن کارت معافیت یا کارت پایان خدمت
شرايط عمومي متقاضيان (اشخاص حقوقی) برای دريافت جواز تاسيس:
1. ارائه دادن اساس نامه مرتبط با نوع فعالیت و ارائه آگهی تاسیس
2. ارائه آگهی آخرين تغييرات در روزنامه رسمی كشور
مدارک مورد نیاز برای اشخاص حقوقی( شرکتها و مراکز تولیدی):
1- ارائه درخواست كتبی به مديريت اداره بهداشت شهرستان.
2- اصل شناسنامه وتصوير تمام صفحات آن
3- تصوير پايان خدمت يا معافيت خدمت سربازی
4- تصوير مدرك تحصيلی و سوابق كاری مرتبط با درخواست
5- يك قطعه عكس از هريك از شركاء (در صورت وجود شریک)
6- تكميل فرم درخواست موافقت با ارائه طرح صنايع تبديلی و تكميلی
مراحل صدور پروانه بهره برداری :
1- فرم درخواست پروانه بهره برداری توسط متقاضی و یا متصدی پر شده و به اداره بهداشت شهرستان و منطقهی مربوطه ارسال شود.
2- ارجاع به دبیرخانه صدور مجوز جهت بازدید کارشناسان متخصص صنعتی و تولیدی
3- ارجاع به دبیرخانه صدور مجوز پس از تایید رئیس اداره بهداشت شهرستان
4- اخذ استعلام از ادارات مربوطه
5- تائید مدیریت و تهیه پیش نویس پروانه بهره برداری.
6- ارسال رونوشت به بخش‌های مربوطه و صدور پروانه بهره برداری
شغل بسته بندی گوشت از جمله مشاغلی است که در لیست مشاغل مورد حمایت و پشتیبانی دولت قرار گرفته و از آن دسته مشاغل پرسود و بازده است.
اگر به دنبال مراحل اخذ مجوز بسته بندی گوشت هستید تا کسب و کار خود را شروع کنید و آن را رونق ببخشید ابتدا باید هزینه هایی از قبیل خرید دستگاه بسته بندی گوشت، اخذ مجوزهای لازم، سرمایه در گردش و سرمایه ثابت و… برای راه اندازی یک شغل خانگی و صنعتی نیاز است برآورد کنید؛ سپس برای انجام این کار باید یک طرح توجیهی جهت بسته بندی گوشت ارائه کنید و با آگاهی کامل از چالش هایی که در این مسیر وجود دارند، قدم بگذارید.
دستگاههای مورد نیاز برای خط تولید بسته بندی گوشت را از چه برندی خریداری کنیم؟
آراد ماشین از شرکت های سازنده دستگاه ها و ماشین آلات مورد استفاده در خط تولید و بسته بندی مواد غذایی است.
انواع دستگاه بسته بندی گوشت که با توجه به نوع گوشت و شکل بسته بندی، شامل موارد زیر است:
- دستگاه سیل وکیوم
- دستگاه وکیوم کابینی
- دستگاه اسکین پک
- سلفون کش دستی و اتوماتیک